2017年10月27日の一人暮らしの晩ごはんです。

サツマイモのボールフライとスライスしたフライをもらったので自炊したのはリゾットだけ。

先日の献立に使ったラタトゥイユを作ったとき余りのトマト缶を使ったトマトリゾット、簡単です。

2017/10/27　晩ご飯
献立
・トマトリゾット
具：トマト缶・ベーコン・なす・玉ねぎ
・さつまいものボールフライ
・さつまいものスライスフライ

葉物の野菜がなかったので緑がない献立に。

トマト缶のリゾットは塩コショウとコンソメと隠し味の砂糖だけで味付けができるので本当に簡単です。トマト缶と牛乳とチーズがあればできます。

バターで具を炒めてトマト缶を投入して煮詰めます。

なすもラタトゥイユの残りで揚げ焼きにして冷凍しておいたもの。

リゾットに入れるならベーコンはブロックの方が美味しいです。

この煮詰める工程で酸味を飛ばして甘みが出るのですが今回は他の献立がフライなので軽く煮詰めてさっぱりに。

塩コショウと少しの砂糖とコンソメで味付け。牛乳足してチーズ溶かしてご飯を入れて完成です。煮詰める時間はかかりますが手間はかからない簡単メニュー。

リゾットは牛乳の消費にいいので一人暮らしで少量余りがちな牛乳の使い道にもおすすめです。

ブラックペッパーをたっぷりかけるのがいいですよ！